Кулинарный мастер класс в Италии на русском языке
Урок будет проходить на Вилла дель Торре 16 го века, не далеко от озера Гарда.
Приглашаем вас научиться готовить базовые итальянские блюда, узнать секреты итальянской кухни и традиции итальянского застолья.
А также увидите, как сервируют и украшают стол Итальянцы для большого числа гостей и для семейных обедов. Перед кулинарным уроком посетим винные погреба и успеем нагулять аппетит в замке Вилла дель Торре. После мастер-класса нас ждет винная дегустация из пяти коллекционых сортов вина.
Дегустацию будет сопровождать сомелье. Мы узнаем какие вина подают к разным блюдам и познакомимся ноу-хау дома Аллегрини.
Дегустацию, экскурсию и кулинарный мастер -класс будет сопровождать русскоязычный гид переводчик.
Для кого подойдет Итальянский кулинарный мастер-класс
Посетить кулинарный урок вы можете, находясь в северной части Италии: Милане, Вероне, Венеции, или озере Гарда, Комо. Это кулинарное приключение можно включить в вашу программу экскурсий по Италии. Такая поездка на виноградники и замок Дель Торре на один день подарит вам много новых впечатлений и удовольствие. Вы проведете время в компании итальянского шеф повара и сомелье, откроете много нового для себя.
Где будем готовить
Кулинарный мастер класс проходит совместно с винной дегустацией в долине Валполичелла. А также с экскурсией на виноградники и виллу дель Торре – памятник наследия, который находится под охраной Юнеско.
Сам замок Villa del Torre, расположенный в предгорье Фумане, представляет собой наследие Итальянского ренессанса. Большой внутренний двор и сад, парадные ворота с колоннами, каминные залы с тяжелыми зеркалами и бронзовыми статуями – все сооружения созданы для вдохновения. И правда, попадаю на виллу, гости испытывают волнение и восхищение.
Замок окружен виноградниками, на которых выращивают сорта винограда Корвина, Рондинелла, и Санджовезе, посажены еще с 1962 по 1989 годах. О виноградниках самостоятельно присматривает хозяин и наследник поместья, синьор Джулиани делла Торре.
Сама долина Вальполичелла (Valpolicella) – элитный винодельческий регион, дословно переводится как долина погребов. Благодаря холмистой местности и влажности, климат Валполичеллы больше всего подходит для производства высококачественного вина.
Какие блюда будем готовить на мастер классе
Кулинарный урок от Итальянского шеф-повара в ресторане Аллегринни, Виллы дель Торре.
Кроме кулинарного мастер класса Итальянской кухни у нас будут:
Экскурсия по вилле, мы посетим так же погреба, где хранится и созревает вино
Программа кулинарного мастер класса в Италии:
1. Готовим Итальянскую пасту. Для теста будем использовать муку твердых сортов.
2. Жаркое из свинины или говядины “Арросто”.
3. Полента. В италии поленту подают как гарнир, альтернативу пасты.
4. Соусы к пасте и к мясу. Будем готовить соус «Песто» из базилика сыра и оливкового масла. А также приготовим томатный соус «Баланьезе».
Кроме того мы продегустируем 5 различных вин с виноградников долины Вальполичелла (Valpolicella).
После кулинарного урока мы будем наслаждаться нашим обедом в каминном зале замка 16го века. К слову, весь кулинарный мастер класс тоже будет проходить на Итальянской кухне этого замка, которому более 400 сот лет. Все это время на кухне готовились иконно Итальянские блюда- паста, палента и мясные деликатесы.
Винная дегустация на Вилла дель Торре (Валполичелла)
Дегустация будет проходить в погребах замка и на винодельне. А так же в каминном зале виллы дель Торре.
На винной дегустации будем оценивать 5самых изысканных вин погреба Аллегрини:
1. Soave
Белое вино с грациозными ароматическими нотами. Хорошо сочетается с ризотто, рыбными блюдами, сашими, а так же пряными и кислосладкими блюдами, характерными для азиатской кухни.
2. Valpolicaella
Легкое сухое красное вино. Присутствует аромат фруктов, ноты вишни и ароматические травы типичных для сортов винограда Корвины и Корвинона. Подходит для Итальянских закусок, супов, пасты, и других блюд среднеземноморской кухни.
3. Valpolicella Superiore
Легкое сухое красное вино с хорошо структурированным легким послевкусием. Сочетается с жаренным мясом, свининой, бараниной. А также с грибными блюдами и сароматными зрелыми сырами.
4. Palazzo della Torre
Вино изготовлено по иновационной технологии “Рипассо” – этокогда часть винограда откладывается для частичной сушки. И в последствии, зимой смешивается с соком изюмного винограда. Названо в честь одноименного замка, окруженного виноградниками. Смесь представляет собой историческое сочетание Корвины и Рондинеллы с добавлением небольшого количества Санджовезе.
Хорошо сочетается с ризотто с шафраном и белыми грибами. А также подходит для классических итальянских блюд: запеченной лазаньи, клецками с горгонзолой и грецкими орехами и к жаркому.
5. Amarone Classico D.O.G.G
Благодаря глубокому изучению, полученному за годы исследований и экспериментов, Аллегрини усовершенствовал стиль Амароне, который поддерживает и даже увеличивает весь потенциал винограда.
В результате опыта семьи Аллегрини, это красное вино совмещает в себе ноу-хау и традиции винодельческой культуры Вальполичеллы. Сорта винограда Корвина, Корвиноне, Рондинелла и и Озелета оставляют сушиться на воздухе, по крайней мере, до декабря. А позже, из изюма делают вино.
Амароне подходит для мясных блюд, к зрелым сырам. А так же хорошо дополняет экзотические кисло-сладкие блюда. Бутылку рекомендуется открывать за час до употребления.
Сколько стоит кулинарный мастер клас в Венето и дегустация в Валполичелле
Стоимость итальянского кулинарного мастер класса – 290 евро на человека, включая винную дегустацию (услуги гида переводчика и трансфер оплачиваются отдельно).
Стоимость винной дегустации без кулинарного мастер класса – 50 евро за чеовека
Стоимость кулинарного урока для группы в Италии – обсуждается отдельно.
По вопросам бронирования посещение винодельни и проведения кулинарного мастер класса. Отправляйте сообщения на watsup или по форме обратной связи.
